La canela util en la repostería y para la salud

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SANTO DOMINGO……..Más
allá de su amplio uso en la repostería, la canela ha sido utilizada desde la
antigüedad por sus propiedades beneficiosas para la salud. Y una de las formas
de aprovecharse de sus propiedades es tomando té de canela.
Entre esas propiedades
se puede mencionar que la canela es un excelente alimento para desintoxicar,
bajar la glucosa de la sangre, adelgazar, regular la menstruación y, además,
ayuda contra la indigestión.
Propiedades
de la canela
La canela es una
especia centenaria que viene de las costas del mar Índico. Para ser más
precisos, proviene de la isla de Sri Lanka, al sur de la India. La
característica más evidente de la canela es su olor, al cual se le atribuyen
propiedades relajantes y es utilizado en la industria de la limpieza y el
cuidado de personas.
Esta especia es una
rica fuente de magnesio, hierro, calcio, fibra y vitaminas C y B1. Es efectiva
para tratar la diarrea, indigestión, distensión abdominal e, incluso, es
utilizada como estimulante inmunológico.
La
canela y la salud
Por sus propiedades
termogénicas, la canela ayuda a adelgazar al incrementar la quema de grasa.
Además, posee antioxidantes que ralentizan el proceso natural de deterioro de
las células y el efecto de los radicales libres. Estos mismos antioxidantes
evitan que las grasas se oxiden y que se depositen en las arterias, lo cual
previene enfermedades del sistema cardiovascular.
Tomar un té de canela
ayuda a controlar los niveles de colesterol malo en la sangre y también regular
el nivel de glucosa en la misma. Además, el consumo regular de la canela mejora
la digestión y elimina flatulencias y gases si es ingerida frecuentemente.
Asimismo, tiene
propiedades contra la inapetencia, ya que estimula el apetito. También funciona
como un poderoso anticoagulante, es decir, que impide que las plaquetas de la
sangre se acumulen más de lo que deberían hacerlo en niveles normales.
Un estudio del Dr. P.
Zoladz de la Association for Chemoreception Sciences de Florida, Estados
Unidos, dice que la canela estimula las funciones cerebrales sobre todo en los
adultos mayores. Así mismo, mejora las áreas del cerebro dedicadas a los
procesos atencionales, la memoria visual, el reconocimiento y la velocidad
visual.
Por otra parte, una de
las propiedades de la canela es su capacidad para desinflamar y aliviar el
dolor. Debido a esto, puede ayudar a mejorar los síntomas de la artritis.
Y su utilización de uso
externo incluye propiedades antisépticas, desinfectantes de piel y la capacidad
para eliminar naturalmente los hongos y las bacterias. Se puede emplear para
tratar hongos en los pies o uñas, ulceras en la boca e infecciones vaginales.
Beneficios
para la salud del té de canela
La canela es una
especia con muchas cualidades que se puede incluir en la dieta diaria de
diversas formas. Sin embargo, una de las mejores formas de consumirla es en una
infusión. De esta manera, la canela preserva todas sus propiedades sin que sus
componentes activos sean interferidos por otros alimentos.
Además, es más fácil
para el sistema digestivo absorber todas las cualidades del té de canela, lo
cual causa que los resultados se reflejen en una menor cantidad de tiempo.
Para
los diabéticos
Uno de los mayores
beneficios que tiene la canela para todas aquellas personas que padecen de
diabetes tipo dos (una enfermedad que se produce cuando el cuerpo deja de
reaccionar de forma normal con el aumento de insulina, lo cual genera altos
niveles de azúcar en la sangre), es que una taza de té de esta especia ayuda a
estabilizar los niveles de glucosa en la sangre.
Su compuesto B1
cinnamtannin estimula los receptores de insulina e inhibe una enzima que los
activa. De esta manera aumenta la capacidad del cuerpo para el uso de la
glucosa. En este caso es recomendable consumir el té en ayunas y luego de las
comidas.
Ayuda
a bajar de peso
Las mismas cualidades
que hacen al té de canela un aliado para los diabéticos lo convierten en una
opción para bajar de peso. Cuando se come más de lo que se necesita, el
páncreas acelera su funcionamiento para producir más insulina. Esto le dice a
nuestro cuerpo que hay mucha energía disponible. Una vez que se cumplen
nuestras necesidades de energía, la insulina almacena toda la glucosa extra
para su uso posterior.
Debido a que el té de
canela reduce los niveles de azúcar en la sangre, existe menos insulina en el
sistema, causando que el cuerpo almacene menos grasa y, por tanto, se baje de
peso.
La principal ventaja de
utilizar esta bebida para bajar de peso es que se pueden notar resultados de
manera muy rápida y efectiva. Además, basta con tomar dos tazas al día: una
taza por la mañana y otra por la tarde.
Beneficioso
para el estómago
El té de canela también
favorece al sistema digestivo. La canela tiene propiedades carminativas (reduce
gases en el estómago), antiulcéricas (previenen ulceras en el estómago), y
evita los vómitos y náuseas.
En términos generales,
ayuda a que los alimentos se disuelvan mejor, estimulando la salivación y a que
se formen jugos gástricos que favorecen la digestión.
Así mismo, controla la
diarrea de forma natural y regula el ritmo intestinal. Debido a esto, es
altamente recomendable para todas las personas que sufren de colon irritable.
También reduce los gases formados durante la digestión, lo que evita la
“hinchazón” intestinal. Además, el té de canela despierta el apetito.
La fibra dietética, el
hierro y el calcio que contiene la canela, se combinan con las sales biliares y
ayudan a eliminarlas del cuerpo. Dichas sales pueden ser perjudiciales para el
colon si no se eliminan correctamente.
Ayuda
contra la menstruación irregular
En lo que se refiere a
la menstruación, el té de canela es una excelente bebida casera para regularla,
ya que esta infusión tiene cualidades anticoagulantes.
Esto tiene dos efectos:
en primer lugar, puede ayudar a adelantar la menstruación cuando se tiene un
atraso menor a tres semanas. En segundo lugar, tiene un efecto tónico para las
mujeres en su periodo menstrual, reduciendo los dolores.
Reduce
los niveles de colesterol
Se ha comprobado que el
té de canela reduce los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre. De
esta forma, evita la formación de trombos y ateromas, que impiden la correcta
circulación de sangre.
Contra
el resfriado común
Cuando la temporada de
gripe llegue, el té de canela puede ser uno de los mejores remedios. La
medicina china lo ha utilizado por mucho tiempo para tratar esta enfermedad.
Junto a esto, la canela tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias,
baja la fiebre, reduce la tos y tiene un rico sabor. Además, se ha demostrado
que es efectiva para aliviar el dolor de cabeza y la migraña.
Es importante no
olvidar que aunque el té de canela puede tener muchos beneficios, nunca debemos
consumir demasiado. Por esta razón, es recomendable consultar con un médico
sobre el consumo del té de canela para complementar algún tratamiento al que
nos estemos sometiendo o nos vayamos a someter.
El
té de canela y sus contradicciones
Se necesita evitar el
consumo de canela en algunas situaciones, ya que sus propiedades pueden tener
también efectos secundarios perjudiciales para nuestra salud.
No
utilice exceso de canela
La cumarina es un
compuesto toxico que se puede encontrar en la canela. En grandes
concentraciones es conocido por causar daño en el hígado y los riñones. Por
ello, es recomendable evitar el consumo en exceso de la canela.
Contradicciones
para embarazadas y lactantes
Durante el embarazo es
indispensable evitar el consumo de canela, pues estimula el flujo sanguíneo y
provoca que el útero se contraiga. Esto resulta perjudicial para un proceso de
embarazo común.
De igual forma, las
madres lactantes también deben evitar el té de canela, ya que puede causar
hipersensibilidad alérgica debido a sus compuestos.
Si
tiene úlceras, no lo consuma
Cuando se tienen
úlceras intestinales, consumir té de canela produce mayor irritación. Lo más
recomendable es evitar la canela en lo absoluto en este caso.
Cuidado
con el corazón
La canela tiene una
ligera tendencia a incrementar el ritmo cardiaco. Por esta razón, las personas
con afecciones cardiacas deben evitar el té de canela. De lo contrario, podría
acelerar el ritmo de los latidos y poner en peligro la salud.
No
sé lleva bien con los antibióticos
La canela tiene propiedades
antibióticas naturales, por lo que lo recomendable es no mezclarla con ningún
antibiótico inorgánico. Las propiedades de la especia pueden alterar la forma
en la que otros medicamentos actúan en el cuerpo, generando efectos
impredecibles. Por eso, es recomendable evitarla durante un tratamiento con
antibióticos.
Recetas para un buen té
de canela
Té de canela para
adelgazar
Preparar el té de
canela adelgazante es muy sencillo, solo se necesitan:
1 taza de agua caliente
(125 ml)
Media cucharadita de
canela (2,5 g)
1 cucharadita de miel
(7,5 g)
Se debe mezclar la
cucharadita de miel y la media cucharadita de canela en la taza de agua
caliente. Luego, hay que revolver bien y dejar reposar por unos diez minutos
para poder tomarlo.
Té de canela para la
menstruación
Los ingredientes que se
necesitan son:
1 raja de canela
1 taza de agua (250 ml)
Hay que poner un palito
de canela en una taza y cubrirlo con agua hirviendo. Después, se dejar enfriar la mezcla y se retira la rama
de canela. Luego, ya está listo para beber la infusión. Si lo deseas, endulza
con azúcar o miel.
Té de canela para la
gripe
Se necesitan:
1 raja de canela
Agua hirviendo
Un té de hierbas como,
por ejemplo, té verde
Se coloca la raja de
canela en agua hirviendo, dejándola allí por dos minutos. Luego, hay que espera
a que el agua se enfrié y luego se quita la raja. Esta agua de canela se
utiliza para hacer un té de hierbas de cualquier tipo que servirá para
disminuir los síntomas de la gripe.
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