Cáscaras de ajo y cebolla: claves para controlar el azúcar en sangre

Donde antes había un residuo alimentario, hoy podemos encontrar un tesoro nutricional con base a las investigaciones científicas. Tal es el caso de las cáscaras de ajo y de cebolla, que tienen compuestos que pueden ayudar a mantener los niveles de azúcar en sangre.

La nutricionista Sonia Peverelli comparte en sus redes sociales que las cáscaras de ajo y cebolla contienen quercetina y fenilpropanoides, dos compuestos con propiedades para reducir los niveles de azúcar en sangre y aliviar el estrés oxidativo celular.

Aunque muchas veces cuando utilizamos los ajos y la cebolla, retiramos la piel y utilizamos el fruto, sobre todo para condimentar comidas, agregar las ensaladas y más; las cáscaras contienen nutrientes y vitaminas, así como compuestos antioxidantes efectivos para mejorar algunas funciones del organismo.

La alimentación tiene una nueva mirada con la medicina funcional, que se encarga de estudiar los efectos de los componentes nutricionales y biocompuesto de los alimentos y cómo estos se pueden emplear para mejorar algunas condiciones del cuerpo.

Peverelli explica que estas cáscaras están cargadas de antioxidantes, propiedades antiinflamatorias y compuestos que impactan de manera positiva en regular el azúcar en sangre.

Según un estudio publicado en “Nutrition and Metabolism”, el extracto de cáscara de cebolla (OPE), que es rico en quercetina, puede ayudar a controlar la diabetes tipo 2, al lograr lo siguiente:

Controla los niveles de azúcar en sangre porque ayuda al cuerpo a usar la insulina de forma más eficiente y mejora la forma en que procesa el azúcar.

Combate la inflamación, ya que los antioxidantes combaten el estrés oxidativo y la inflamación en el hígado, que son factores clave en la diabetes.

Mejor metabolización del azúcar, ya que facilita que los tejidos del cuerpo, como los músculos, absorban la glucosa para obtener energía.