Conozca las razones por las cuales consumir pepinos

NUEVA  YORK-----El pepino es una fruta nativa de la India de la misma familia que las sandías y las calabazas, de sabor suave, refrescante y alto contenido en agua y que son bajos en calorías, grasas, colesterol y sodio. Perfectos para disfrutar enchilados como botana o en ensaladas.

Hay de varios tipos de pepinos, el más común es el inglés, grande, con piel verde oscura y pocas semillas.

Una taza de pepino crudo contiene solo 14 calorías, aporta fibra y nutrientes como vitamina K. También tiene fitonutrientes (químicos de plantas) llamados lignanos y cucurbitacina (de sabor amargo).

Beneficios

Ayuda a mantenerte hidratado ya que son 95% de agua y también contienen electrolitos.

Gracias a la vitamina K, ayuda coagular la sangre y a mantener los huesos sanos.

Los lignanos pueden ayudar a prevenir la osteoporosis, las enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer.

Por su contenido en fibra (una taza aporta 1 g), ayuda a los alimentos a moverse a través de su sistema digestivo y puede prevenir el estreñimiento.

Las cucurbitacinas actúan como feromonas químicas heterólogas que protegen a las plantas de los daños biológicos externos. De acuerdo a una publicación del International Journal of Health Services, estas sustancias pueden ayudar a prevenir el cáncer al detener la reproducción de las células cancerosas.

Cuida la piel. Aplicar rodajas de pepino directamente sobre la piel puede ayudar a reducir la hinchazón y la irritación.

Recomendaciones

Evita comprar pepinos que luzcan amarillos, con áreas hundidas, extremos arrugados o muy maduros. Elige pepinos firmes, de color verde medio a oscuro.

No los mantengas sin refrigerar mucho tiempo, se pondrán flácidos.

No los laves antes de guardarlos. Enjuaga muy bien y talla con un cepillo antes de consumirlos.

Puedes comer la cáscara de un pepino. Así aprovecharás una mayor cantidad de fibra y vitamina A.

Cuando desees reducir su contenido en agua para añadir a una ensalada, remoja previamente en agua salada.