Los huevos se convierten en veneno al hervirlos si se comete un solo error

 

Moscu, Rusia-----Según Irina Lyalina, decana interina de la Facultad de Ciencias Naturales de la Universidad Estatal de Educación, los huevos de gallina pueden estropearse si se hierven durante demasiado tiempo.

Aclaró que, en primer lugar, los huevos no deben hervirse a fuego fuerte, ya que esto reduce la cantidad de nutrientes, y en segundo lugar, cocinarlos más tiempo del necesario conlleva el riesgo de ingerir una dosis peligrosa de sulfuro de hidrógeno, que puede agravar problemas gastrointestinales o provocar intoxicación.

Para preservar tanto la estructura del huevo como sus valiosas propiedades, debe calentarse gradualmente. Según informes de los medios, el tiempo máximo de cocción es de 20 minutos. Tras retirar el huevo del agua hirviendo, sumérjalo inmediatamente en agua fría para detener la reacción química.

A veces aparece una capa grisácea en la yema, pero no es peligrosa. "Al cocinarse, las moléculas de proteína se adhieren entre sí, los enlaces se rompen y el azufre liberado se convierte en sulfuro de hidrógeno y se combina con el hierro de la yema", explicó el especialista.

Roskachestvo ya explicó cuánto tiempo se pueden conservar los huevos de Pascua. Según los expertos, los huevos teñidos pueden durar hasta 14 días en el refrigerador.